4 pers.
Ingredienser
2 andebrystfileter uden skind
400 g små muslingepasta
600 g broccoli i små buketter
4 rødløg i tynde både
8 soltørrede tomater i strimler
2 glas grillede artiskokker
1 bdt. basilikum
groft salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Læg andebrystfileterne i et ovnfast fad, krydr med salt og friskkværnet peber. Steg det i ovnen ved 200 grader i 25-30 minutter. Lad kødet hvile i 5 minutter, inden den skæres i tynde skiver.
Kog pastaen efter anvisnig på emballagen, til den er al dente, hæld vandet fra og lad det dryppe af. Sauter broccoli, rødløg og soltørrede tomater i lidt vand tilsat 1 spsk. artiskoklage i ca. 4 minutter. Hæld vandet fra og bland med pasta, artiskokker, salt og friskkværnet peber. Drys med hakket basilikum og server straks med tynde skiver andebrystfileter.
